從來沒想過有一天需要自己下廚料理求得一頓溫飽，在家裡總是有煮飯Robot等著我們下指令「我肚子餓了!!」，她接收指令後自然會馬上行動煮出香噴噴得佳餚，端到我們面前來。長大出社會後，因每天都忙著工作，又加上自己一個人在外地租套房生活，很自然的就成為了現代「老外族」(三餐老是在外)!
獨自一人剛到Shafston時，就一度因為飽餐一頓這問題，感到沮喪萬分!想說人為什麼會肚子餓!而且越沒事情做餓得越快，明明剛吃完早餐怎麼又肚子餓要吃午餐了，才吃完午餐什麼又到了晚餐時間，晚餐過後如果沒早睡覺，天吶!怎麼肚子又咕嚕咕嚕叫啦!!但是經過這幾個月的訓練，加上Mansions廚房鍋爐工具、餐具樣樣齊全，只要你想像力夠豐富，一樣可以在澳洲國外煮出家鄉味來!!
以下就介紹幾樣，我跟室友平常閒來沒事時，會做的料理點心吧! ~ ^_^ ~
◎ 家鄉私房菜 – 水餃 Dumplings
材料/高麗菜、絞肉、水餃皮、(依個人喜好可斟酌加入玉米粒、薑、培根……)
話說第一次在Shafston Mansions第一次嘗試包水餃時，還是自己到IGA超市買麵粉，自己”捏”水餃皮(因為沒有桿麵棒)，室友忙著切高麗菜末，而我是忙著和麵粉、捏麵皮，就再一切材料準備妥當，而我也開心的算著總共捏出了40幾張水餃皮，就這樣興奮的包著包著，一件悲劇發生了!!我辛辛苦苦一張張捏出的水餃皮，居然一張張黏在一起了，當下我差點崩潰，因為那些麵皮可是我花了多久的時間才搞定的，室友為了安撫我，還想出了一個超棒的idea，『不然我們就包一顆超大水餃吧?!』，害我差點沒昏倒，我回了她『阿煮好後我們就用刀叉share切來吃，跟吃牛排一樣嗎?!』
有了第一次悲慘的經驗後，我們學聰明了!直接到China town買現成的水餃皮，一包32-36張au$1.99!雖然是小貴了些，但當成品出來後，你會滿足的了解這一切是值得的!
步驟1/ 高麗菜切末
2/ 將【高麗菜末】 和著 【鹽巴】 搓揉，鹽巴可以逼出高麗菜本身多餘的水分，將水瀝乾，可以使我們的水餃餡更為緊實。
3/ 將【絞肉】跟【高麗菜末】均勻的和在一起，依個人的口味調味，加些醬油、香油、薑汁……等。因高麗菜末已經有鹽分了，所以調味時可以斟酌比例用量，絞肉也可以選些有帶些許肥肉的，可以使水餃餡更多汁!而至於絞肉你可以依照自己喜愛選擇pork、beef、甚至kangaroo ment也是一種新奇的嘗試!
4/ 接下來就是各憑本事啦!將水餃餡包進水餃皮裡，接縫處沾些水可以幫助水餃皮黏得更緊牢，以免下鍋煮時變成一大鍋水餃湯!
5/ 下鍋後可以輕微的攪動鍋底，預防水餃沾黏。水滾後，可以多次(2-3)加入冷水，等到水餃已經一顆顆浮在水面上了，就可以起鍋享用囉!!
也可以將多餘的水餃裝盒，放置冷凍庫，待之後肚子餓時，馬上就可以煮出好吃的水餃裹腹囉!但切記，盡快食用完畢，不然辛辛苦苦包的水餃，就會在冰箱內腐壞囉!
◎ 家鄉味早餐 – 蛋餅 Pan-egg-cake
材料/ 麵粉、蛋、牛奶、奶油、糖、鹽
自從買了那包Flour麵粉後，我的腦海不斷湧湧浮現各種想吃的麵食，其中之一就是我們的傳統早餐–蛋餅。你看人身處海外，連這最簡單基本的蛋餅，都得絞盡腦汁才能品嘗得到!憑著「沒吃過豬，也有看過豬走路」的道理，我又再一次的Imagine蛋餅的模樣了!首先，將麵粉和著雞蛋、牛奶、水，再加上些許的奶油、糖、鹽調味，份量比例多少，就套一句我的口頭禪「酌量!」，再將麵糰揉至均勻帶有些許的彈性不黏手即可。
接著將麵團分至等量多個，桿成薄餅狀即可下鍋煎成手工蛋餅皮囉!!記得平底鍋須先放至些許的油，待麵餅皮兩面焦香即可起鍋!等到嘴饞又或是早餐、午餐、下午茶時，只要取片麵餅皮，加顆蛋下去煎個一分鐘，起鍋淋些醬油!!就是香噴噴心滿滿的蛋餅囉!!
Shafston 宿舍之美麗的BoBo下廚記～超級美味私房菜(下篇）
待續…
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